Осень в Молдове: золотые Кодры, туман над Днестром и плацинды из печи

Если бы мне пришлось показать Молдову одним кадром, я бы снял холм в середине октября. Внизу ряды лоз, уже жёлтые и ржавые, выше лес, в котором одновременно пять цветов, а над ним небо такое чистое, будто его специально протёрли к приезду гостей. Я вожу людей по стране круглый год, и осенью мне меньше всего приходится рассказывать. Пейзаж за окном прекрасно справляется сам, а я только притормаживаю там, где на заднем сиденье разом поднимаются телефоны.

Молдова маленькая, почти всё интересное лежит в пределах одного дня от Кишинёва. Осенью это особенно удобно: за день можно успеть и в лес, и к реке, и за долгий деревенский стол, а вечером вернуться в город. Ниже рассказываю, куда я еду, когда мне пишут: «Хотим увидеть вашу осень».

Три месяца, три разные осени

Осень здесь длинная, и каждый месяц живёт по-своему. Сентябрь ещё наполовину лето: днём тепло, виноград висит на лозе, в сёлах начинается сбор урожая, а на рынках вдруг становится тесно от винограда, перцев и тыкв. Октябрь - вершина года. Лес меняет цвет за считаные недели, виноградники после сбора желтеют и краснеют, а в первые выходные месяца виноделы со всей страны съезжаются в Кишинёв на День вина. Ноябрь тише. Листья уже под ногами, по утрам в долинах лежит туман, туристов почти нет, и обеды становятся длиннее, потому что торопиться некуда.

Какой месяц лучше, сказать не могу. Сам я каждый год жду октября, но ноябрь каждый раз пытается меня переубедить.

Кодры: лес, который желтеет по очереди

Кодры - старый лиственный лес в центре страны, и осенью для меня это самое красочное место в Молдове. Здесь растут дуб, граб, бук, ясень и липа, и каждое дерево меняет цвет в своё время. Липа первой становится лимонной, граб выгорает до соломенного, бук уходит в медь, а дуб держится дольше всех и под конец темнеет до бронзы. В октябре склон напротив выглядит так, будто его раскрашивали несколько художников и ни один не посоветовался с остальными.

Прогулка лёгкая, от часа до полутора по холмам и долинам, тропа почти всё время идёт под кронами. Свет осенью падает сквозь листья тёплыми пятнами, под ногами шуршит, и разговаривать почему-то хочется тише. Идём в вашем темпе: захочется постоять и посмотреть, стоим.

После леса едем в Мирчешты, маленькую винодельню в Унгенском районе. Стол там стоит над виноградниками: ряды лоз спускаются по склону, за ними поднимается ещё один склон, и ещё. Летом всё это зелёное, а осенью склоны полосатые, жёлтые вперемешку с бордовыми. К каждому вину подают молдавскую еду, так что дегустация и есть обед, и за столом мы проводим около двух часов. Встать из-за него раньше пока не удавалось никому. Весь день целиком: Старый лес, молодая винодельня.

Днестр, укрытый туманом

Осень на севере - мой любимый сезон. Воздух становится прозрачным, и с высоты видно дальше, чем летом. Дорога туда идёт вдоль Днестра, и останавливаться на ней хочется каждые десять минут.

В Цыпово машина остаётся наверху, на скале, а к кельям пещерного монастыря мы спускаемся пешком, около получаса. Обрывы над рекой в октябре рыжие, внизу течёт Днестр, а на том берегу уже Приднестровье. Если выехать пораньше, можно застать туман: он лежит в речной долине, как молоко в миске, и тает прямо на глазах. Обратно поднимаемся столько же, и тут я обычно советую не геройствовать, а отдыхать на каждом удобном камне.

По соседству Сахарна: монастырь и лесная тропа к водопаду, от получаса до сорока пяти минут туда и обратно. Весной и осенью здесь ходить приятнее всего: не жарко, а лес вокруг тропы самый нарядный за весь год. Оба монастыря укладываются в один день: Два монастыря на Днестре.

Кому этого мало, едем ещё севернее, в Сороку. Там круглая крепость 1499 года на Днестре и Свеча Благодарности над рекой, откуда в ясный осенний день реку видно далеко в обе стороны. Про этот день я писал отдельную статью.

Старый Орхей в медовом свете

Старый Орхей хорош в любой сезон, но осенью особенно. Пещерный монастырь XIII века вырублен прямо в известняке над излучиной Реута, и монахи живут там до сих пор. Летом наверху жарко, и мне приходится перекраивать день, чтобы не попасть туда в полуденное пекло. Осенью этой заботы нет. После обеда солнце опускается ниже, известняк начинает светиться тёплым медовым светом, а склоны вокруг излучины становятся рыжими. Фотографы в этот момент замолкают, остальные просто садятся на камень и смотрят. Я не тороплю ни тех, ни других.

Обедаем в этот день в Бутученах, в каменной усадьбе с дровяной печью, где хозяйство ведёт уже третье поколение. Плацинды пекут при вас, вино с виноградника напротив. Летом печь кажется лишней, осенью к ней сами тянутся руки. В тот же день мы успеваем в Криково, где машина въезжает прямо под землю, и в монастырь Куркь, белый, с зелёными куполами среди сосен. Сосны, правда, осенью не желтеют, зато на их фоне всё остальное горит ярче. Маршрут здесь: Куркь, Старый Орхей, Криково, а подробно о нём я рассказывал в другой статье.

Если у вас несколько дней, оставайтесь в Бутученах на ночь, в сельском гостевом доме. Ради одного: встать на рассвете. Утром в пещерном монастыре служба, а после неё можно пройтись по излучине, пока над Реутом ещё не рассеялся туман. В такое утро я обычно молчу, и пока никто не жаловался.

Осень на вкус

Признаюсь: часть гостей приезжает осенью вовсе не за листьями. Осенью молдавский стол щедрее, чем в любое другое время года. Плацинды с тыквой, айва, которую пекут и варят в варенье, грецкие орехи, которыми засажены обочины сельских дорог, и молодое вино, мутное и сладковатое, которое в сёлах пробуют сразу после сбора винограда. Всё это можно найти и в городе, но вкуснее, по моему опыту, за столом в селе, где еду готовят при вас и где хозяйка обязательно положит добавку, даже если вы твёрдо скажете «нет».

С вином осенью вообще всё складывается удачно. На виноградниках видно, откуда оно берётся: в Пуркарь лоза растёт прямо на территории винодельни, той самой, чьё красное подавали на королевских столах, и к ней можно подойти пешком. Это отдельный день: Фрески под землёй, красное вино на королевских столах. А под землёй, в Криково и Милештий Мичь, вино спокойно ждёт своего часа, и там круглый год одинаково прохладно. Поэтому кофту, о которой я напомню заранее, берите даже в тёплый сентябрь.

Как поймать молдавскую осень

Если коротко, за теплом и виноградом на лозе едут в сентябре, за цветом в октябре. Ноябрь для тех, кто любит тишину и пустые дороги: день к этому времени короткий, и расписание я подстраиваю под закат, зато обедать можно сколько угодно долго.

Неделя осенью складывается легко. Можно уехать на север вдоль Днестра, переночевать в Сороке и пообедать у местной семьи, а можно встретить рассвет над Реутом в Бутученах. Переезды короткие, от часа до трёх в день, остальное время уходит на прогулки, еду и разговоры. Такую поездку я собираю под ваши интересы: Полное путешествие.

С собой нужна удобная обувь для камня, если едем в Старый Орхей или Цыпово, тёплый слой на вечер и та самая кофта для погребов. Остальное я беру на себя: машину, дорогу, рассказ на русском, английском, немецком или румынском и стол там, где осенью вкуснее всего. В машине только ваша компания, маршрут меняется по ходу дня, и если вам захочется ещё полчаса посидеть над Днестром, мы посидим.

Осень в Молдове не ждёт: лес держит цвет всего несколько недель, и один сильный ветер может закончить сезон за ночь. Если вы давно собирались, напишите мне, и я соберу день или несколько дней под вашу осень: Один день в Молдове, собранный под вас.