Цыпово утром, Château Vartely под вечер

Утром в Цыпово ещё никого

Машину я оставляю наверху, на скале, и дальше мы идём пешком: спускаемся по камню к обрыву, где в светлом известняке над Днестром вырублены кельи и церковь. Если приехать с утра, там обычно ещё никого нет, и слышно только ветер, собственные шаги и реку далеко внизу. Историй у меня про это место хватает, но у обрыва я рассказываю немного, потому что там хочется просто сидеть и смотреть.

Так начинается этот день: утром скала, вечером - бокал вина, а между ними - долгий сельский обед у семьи в Лалове. Этот маршрут для тех, кто хочет за один день увидеть и природу, и винодельню, но не хочет ради вина уходить под землю. Подземные погреба в Молдове есть, и они хороши, только это другой день. Здесь всё происходит под открытым небом: сначала камень под ногами, а под вечер вино из трёх местных сортов винограда в бокалах на современной винодельне в Орхее.

Дорога из Кишинёва занимает чуть больше полутора часов, это около ста километров на север. За это время мы обычно успеваем познакомиться, и я понимаю, что вам интереснее: история этих мест, вино или просто возможность посидеть на скале молча. От этого зависит, сколько я буду говорить у келий. Иногда почти всё время молчу.

Монастырь, который вырубили в скале

Спуск и подъём в Цыпово средней сложности: это не альпинизм, но и не аллея в парке, потому что идти придётся по камню, сначала вниз к кельям, а потом обратно в горку, летом ещё и под солнцем. Поэтому лучше всего закрытая обувь, кроссовки или ботинки. Сандалии для такой дороги не идеальны, но если другой обуви у вас с собой нет, идти в них можно, только очень осторожно и на вашу собственную ответственность. Спуск занимает около получаса, и подъём столько же, с остановками, чтобы отдышаться и посмотреть на реку.

Сам монастырь не стоит на скале, а спрятан внутри неё: кельи и церковь вырублены прямо в известняковом обрыве над Днестром. Издалека видны только тёмные проёмы в светлом камне, а когда подходишь ближе, понимаешь, что за каждым проёмом - комната, за ней ещё одна, и что люди здесь жили и молились в стенах, в которых нет ни одной ровной линии.

Внутри прохладно даже в июле. Снаружи камень тёплый от солнца, а в двух шагах от входа он уже холодит ладонь. Стены шершавые, пол неровный, света мало, и первые секунды глаза привыкают к полумраку. Я коротко рассказываю у входа, что здесь было, и потом оставляю вас в покое, потому что Цыпово лучше всего понимаешь, когда сидишь на камне у кельи и смотришь на реку внизу. Фотографии здесь получаются хорошие, но гости потом чаще вспоминают тишину, чем кадры.

Тропа идёт дальше, к смотровым площадкам, и если ноги и настроение позволяют, мы по ней пройдём. Если нет, спокойно поднимемся обратно к машине, потому что главное в этой поездке - монастырь, обед и вино, а не километры по тропе. Всего в Цыпово мы проводим примерно полтора часа, а потом едем обедать.

Долгий обед в Лалове

От Цыпово до Лаловы всего минут десять дороги, и обедаем мы в Hanul lui Hanganu: это традиционный сельский молдавский обед у семьи в гостях. «Хан» по-румынски значит постоялый двор, и обстановка там ровно такая: простая, домашняя, без ресторанного лоска. Готовят при вас, поэтому обед занимает часа полтора, и торопить я никого не собираюсь: после спуска и подъёма как раз и нужно сесть, вытянуть ноги и есть медленно.

Обедать здесь можно по желанию, оплата на месте. Меню я переведу и подскажу, что брать, потому что домашняя кухня в Молдове обычно сытнее, чем кажется по названиям, и заказать на троих то, что не осилят и шестеро, здесь проще простого. Один совет: с вином за обедом не спешите, потому что впереди Vartely, и первый бокал дня лучше выпить там, где вам расскажут о вине.

Château Vartely, где под землю не спускаются

После обеда нас ждёт около часа дороги на юг, в Орхей. Это не Старый Орхей с пещерной церковью над Реутом, туда я вожу гостей в другой день, а город Орхей, где стоит Château Vartely. Это современная винодельня, одна из ведущих в стране, бренд существует с 2004 года. Под землю здесь не спускаются: экскурсия проходит в производственных помещениях и дегустационном зале, а виноградники у хозяйства в двух регионах: Кодру и Валул луй Траян.

После сельского обеда в машине обычно тихо: кто-то дремлет, а кто-то смотрит в окно. Там тянутся холмы и поля с плодородной землёй, на которых растут самые разные культуры, а между ними лежат тихие молдавские сёла с домами и заборчиками, и возле домов пасутся домашние животные. В этот час я ничего не рассказываю: после обеда в пути хорошо отдохнуть. К Орхею все просыпаются сами.

Приезжаем ближе к вечеру, когда жара уже спадает и свет становится мягким. Экскурсию по винодельне и дегустацию оплачивают на месте, наличными или картой. Обычную дегустацию брать или расширенную, мы решим с вами заранее. На винодельне мы проводим полтора часа, потом ещё час едем до Кишинёва. К ужину вы у отеля, если после дегустации он ещё понадобится.

Три сорта, ради которых я сюда вожу

На дегустации я больше всего люблю рассказывать про названия сортов: Фетяска Нягрэ, Фетяска Регалэ, Рара Нягрэ. Это местные сорта, и в их именах слышен весь румынский язык: «фетяска» происходит от слова «фатэ», то есть «девушка», «нягрэ» значит «чёрная», «регалэ» - «королевская», а «рарэ» - «редкая». Получается «чёрная девушка», «королевская девушка» и «редкая чёрная». Когда я перевожу это за столом, вино обычно начинают пробовать иначе, медленнее и внимательнее.

Из Фетяска Регалэ делают белое вино, из двух других сортов - красное. Дальше про вкус я ничего рассказывать не буду, чтобы не мешать вам пробовать. Если до этого вы пили в Молдове только каберне и мерло, то на этой дегустации разговор пойдёт уже о другом: о здешних сортах.

Обувь, жара, дети и оплата на месте

Начну с обуви, потому что на этом маршруте она важнее всего. Спуск к кельям и подъём обратно к машине идут по камню, так что нужны кроссовки с нормальной подошвой, а каблуки и шлёпанцы лучше оставить в отеле. Вода в машине есть, по половине литра на человека, но летом я бы взял с собой к кельям ещё одну бутылку.

Второе, о чём стоит подумать, - это жара. Цыпово - открытая площадка, и в июле и в августе к полудню там сильно печёт, поэтому едем туда первым делом, до обеда. Если день выдался особенно жарким, я изменю расписание: выедем раньше, чтобы спуститься к кельям и подняться обратно по холодку. Лучшее время для этого маршрута - с апреля по октябрь, хотя я езжу по нему и с ноября по март. В это время людей почти нет, обеды становятся длиннее, а Цыпово без единого человека вокруг звучит совсем иначе, чем летом. Спуск и подъём по мокрому камню я оцениваю на месте и, если нужно, меняю программу.

С детьми в эту поездку тоже можно: однодневные поездки подходят для семей. Кресла для детей от девяти месяцев я даю по запросу, они входят в стоимость. На спуске и подъёме с детьми идём медленнее и с остановками, это нормально. Если кому-то из вашей компании спуск и подъём не по силам, скажите мне до поездки, и я перестрою день заранее, а не на краю скалы.

Ещё один момент касается языка: вне туристических мест по-английски и по-немецки в Молдове говорят редко, а в селе тем более. Поэтому в Лалове и на винодельне я всё время рядом и перевожу, что подают на стол, ваши вопросы к хозяевам и всё, что говорят на дегустации, если вы попросили провести день на английском или немецком.

На месте оплачиваются обед в Лалове, экскурсия по винодельне и дегустация в Château Vartely. Входных билетов в Цыпово нет. В цену дня входят машина с топливом, экскурсия на вашем языке (английском, немецком, русском или румынском), встреча и высадка в любой точке Кишинёва, включая аэропорт, и вода. Если вам удобнее итальянский, испанский или турецкий, с вами поедет гид из моей команды, который на нём говорит. Компанию от одного до четырёх человек я везу на Toyota Prius+, от пяти до шести - на Opel Vivaro, а от семи до двадцати - на Mercedes Sprinter. Если на вашу дату я занят, тот же маршрут ведёт гид из моей команды, а за результат отвечаю я.

Если совсем коротко, то взять с собой стоит вот что:

• кроссовки или ботинки, сандалии только если другой обуви нет;
• кепку и вторую бутылку воды, если едете летом;
• что-нибудь с рукавами, потому что внутри скалы прохладно даже в жару;
• наличные на обед, в селе карта может не сработать.

Кому я советую этот день

Советую его тем, кто хочет за одну поездку и полюбоваться природой, и попробовать вино, а под землёй уже был или просто туда не хочет, и тем, кто любит ходить пешком, но не готов делать это весь день. Подходит он и гостям, которые в стране второй или третий день и классику вроде Старого Орхея уже видели, семьям, где дети спокойно спустятся по камню и поднимутся обратно, и всем, кому важно вернуться к ужину, а не к полуночи.

Не советую тем, кому нужен длинный список объектов за день: здесь всего два места и обед, и так задумано. Тем, кому спуск и подъём по камню противопоказаны, тоже лучше выбрать что-то другое: для таких случаев у меня есть маршруты без единой ступеньки. Напишите, и подберём подходящий.

Почему именно в таком порядке

Порядок остановок в этот день не случайный. Цыпово у нас первое, потому что утром там пусто и прохладно, а полуденное солнце лучше пережидать за столом, чем на камне. Обед идёт после спуска и подъёма, когда он уже честно заработан, а Vartely остаётся на вечер: после дегустации никому не хочется идти в гору. Зато от Орхея до Кишинёва всего час, и к ужину вы уже у отеля.

Если хотите провести день по этому маршруту, посмотрите страницу маршрута: пещерный монастырь Цыпово и Château Vartely. Там есть расписание, цена за машину и форма заявки. А если что-то хочется поменять, добавить остановку по дороге, сократить спуск и подъём или взять с собой бабушку, которая по камню вниз и обратно в гору точно не пойдёт, напишите мне в WhatsApp, и я подстрою этот день под вас.