Țipova am Vormittag, Chateau Vartely am Abend

Am Vormittag ist in Țipova noch niemand

Das Auto bleibt oben auf dem Felsen, und wir gehen zu Fuß über den Stein hinunter zur Kante, wo im hellen Kalkstein über dem Dnjestr Zellen und eine Kirche aus dem Fels geschlagen sind. Am Vormittag ist dort meist noch niemand, zu hören sind nur der Wind, die eigenen Schritte und tief unten der Fluss. Ich kenne viele Geschichten über diesen Ort, erzähle an der Kante aber wenig, denn dort möchte man einfach sitzen und schauen.

So beginnt dieser Tag: morgens der Felsen, abends ein Glas Wein, dazwischen ein langes ländliches Mittagessen bei einer Familie in Lalova. Die Route ist für alle, die an einem Tag Natur und ein Weingut sehen möchten, für den Wein aber nicht unter die Erde wollen. Gute unterirdische Keller hat Moldau auch, die besuchen wir an einem anderen Tag. Hier findet alles unter freiem Himmel statt: erst Stein unter den Füßen, gegen Abend Wein aus drei heimischen Rebsorten im Glas, auf einem modernen Weingut in Orhei.

Von Chișinău fährt man etwas mehr als anderthalb Stunden, rund hundert Kilometer nach Norden. Unterwegs lernen wir uns kennen, und ich merke, was Sie besonders interessiert: die Geschichte der Gegend, der Wein oder einfach still auf einem Felsen zu sitzen. Danach richtet sich, wie viel ich an den Zellen erzähle; manchmal schweige ich fast ganz.

Ein Kloster, in den Fels geschlagen

Ab- und Aufstieg in Țipova sind mittelschwer: kein Bergsteigen, aber auch kein Parkweg. Man geht über Stein, erst hinunter zu den Zellen, dann wieder bergauf, im Sommer obendrein in der Sonne. Am besten sind geschlossene Schuhe, Turnschuhe oder Wanderschuhe. Sandalen sind nicht ideal, aber wenn Sie nichts anderes dabeihaben, geht es auch mit ihnen, sehr vorsichtig und auf eigene Verantwortung. Hinunter ist es etwa eine halbe Stunde, hinauf noch einmal so lange, mit Pausen zum Durchatmen und für den Blick auf den Fluss.

Das Kloster steht nicht auf dem Felsen, es steckt in ihm: Zellen und Kirche sind direkt in die Kalksteinwand über dem Dnjestr geschlagen. Von Weitem sieht man nur dunkle Öffnungen im hellen Stein. Erst aus der Nähe begreift man, dass hinter jeder Öffnung ein Raum liegt und dahinter noch einer, und dass hier Menschen gelebt und gebetet haben, zwischen Wänden ohne eine einzige gerade Linie.

Drinnen ist es selbst im Juli kühl. Draußen ist der Stein sonnenwarm, zwei Schritte hinter dem Eingang fühlt er sich unter der Hand schon kalt an. Die Wände sind rau, der Boden uneben, Licht gibt es wenig, und die Augen gewöhnen sich erst nach ein paar Sekunden ans Halbdunkel. Am Eingang erzähle ich kurz, was hier war, dann lasse ich Sie in Ruhe, denn Țipova versteht man am besten auf einem Stein vor einer Zelle, mit Blick hinunter auf den Fluss. Fotos gelingen hier gut, aber später erinnern sich die Gäste eher an die Stille als an die Bilder.

Der Pfad führt weiter zu den Aussichtspunkten, und wenn Sie noch Lust und Kraft haben, gehen wir ihn. Wenn nicht, steigen wir in Ruhe zurück zum Auto, denn es geht an diesem Tag um Kloster, Mittagessen und Wein, nicht um Kilometer. Insgesamt bleiben wir etwa anderthalb Stunden in Țipova, dann fahren wir zum Essen.

Ein langes Mittagessen in Lalova

Von Țipova nach Lalova sind es nur etwa zehn Minuten, gegessen wird im Hanul lui Hanganu: ein traditionelles moldauisches Mittagessen auf dem Land, bei einer Familie zu Gast. „Han“ heißt auf Rumänisch Gasthof, und genau so ist es dort: einfach, familiär, ohne förmliche Restaurantatmosphäre. Gekocht wird frisch, deshalb dauert das Essen gut anderthalb Stunden, und ich dränge niemanden. Danach möchte man sich setzen, die Beine ausstrecken und langsam essen.

Das Mittagessen ist freiwillig und wird vor Ort bezahlt. Ich übersetze die Speisekarte und sage Ihnen, was sich lohnt, denn Hausmannskost in Moldau ist meist sättigender, als die Namen vermuten lassen, und drei Leute bestellen hier schnell, was sechs nicht schaffen. Ein Rat: Halten Sie sich beim Wein zum Essen zurück. Vartely kommt noch, und das erste Glas des Tages trinkt man besser dort, wo man Ihnen etwas darüber erzählt.

Chateau Vartely bleibt über der Erde

Nach dem Essen fahren wir etwa eine Stunde nach Süden, nach Orhei. Nicht nach Orheiul Vechi mit der Höhlenkirche über dem Răut, dorthin fahre ich an einem anderen Tag, sondern in die Stadt Orhei, wo das Chateau Vartely steht. Es ist ein modernes Weingut, eines der führenden im Land, die Marke gibt es seit 2004. Unter die Erde geht es hier nicht: Die Führung führt durch die Produktionsräume und den Verkostungssaal, die Weinberge liegen in zwei Regionen, Codru und Valul lui Traian.

Unterwegs wird es im Auto meist still: Einer döst, ein anderer schaut aus dem Fenster. Draußen ziehen Hügel und fruchtbare Felder vorbei, auf denen alles Mögliche wächst, dazwischen ruhige moldauische Dörfer mit Häusern und kleinen Zäunen, vor denen das Vieh weidet. In dieser Stunde erzähle ich nichts, denn nach dem Essen ruht man sich unterwegs am besten aus. Bis Orhei sind alle von selbst wieder wach.

Wir kommen am späten Nachmittag an, wenn die Hitze nachlässt und das Licht weich wird. Führung und Verkostung zahlen Sie vor Ort, bar oder mit Karte. Ob normale oder erweiterte Verkostung, besprechen wir vorher. Auf dem Weingut bleiben wir anderthalb Stunden, dann fahren wir eine Stunde zurück nach Chișinău. Rechtzeitig zum Abendessen sind Sie am Hotel, falls Sie nach der Verkostung noch eins brauchen.

Drei Rebsorten, für die ich herkomme

Bei der Verkostung erzähle ich am liebsten von den Namen der Sorten: Feteasca Neagra, Feteasca Regala, Rara Neagra. Es sind heimische Sorten, und ihre Namen sind eine kleine Rumänischlektion: „Feteasca“ kommt von „fată“, Mädchen, „neagră“ heißt schwarz, „regală“ königlich und „rară“ selten. Heraus kommen „das schwarze Mädchen“, „das königliche Mädchen“ und „die seltene Schwarze“. Wenn ich das am Tisch übersetze, probieren die Leute meist anders, langsamer und aufmerksamer.

Aus Feteasca Regala wird Weißwein, aus den beiden anderen Rotwein. Zum Geschmack sage ich nichts, um Ihnen beim Probieren nicht dazwischenzureden. Wer in Moldau bisher nur Cabernet und Merlot getrunken hat, lernt hier die Sorten dieses Landes kennen.

Schuhe, Hitze, Kinder, Bezahlung vor Ort

Zuerst die Schuhe, denn auf dieser Route sind sie das Wichtigste. Hinunter zu den Zellen und zurück zum Auto geht es über Stein, Sie brauchen also Turnschuhe mit ordentlicher Sohle, Absätze und Flip-Flops bleiben besser im Hotel. Wasser ist im Auto, ein halber Liter pro Person, im Sommer würde ich zu den Zellen aber noch eine Flasche mitnehmen.

Das Zweite ist die Hitze. Țipova liegt offen, und im Juli und August brennt dort gegen Mittag die Sonne, deshalb fahren wir als Erstes dorthin, vor dem Essen. An besonders heißen Tagen ändere ich den Zeitplan: Wir fahren früher los und gehen in der Morgenkühle hinunter und wieder hinauf. Die beste Zeit für diese Route ist April bis Oktober, ich fahre sie aber auch von November bis März. Dann ist kaum jemand unterwegs, die Mittagessen werden länger, und Țipova ganz ohne Menschen klingt anders als im Sommer. Ab- und Aufstieg über nassen Stein beurteile ich vor Ort und ändere, wenn nötig, das Programm.

Auch mit Kindern ist dieser Ausflug möglich, Tagestouren eignen sich für Familien. Sitze für Kinder ab neun Monaten gibt es auf Wunsch, im Preis enthalten. Mit Kindern gehen wir langsamer und mit Pausen, das ist ganz normal. Ist jemandem in Ihrer Gruppe der Ab- und Aufstieg zu viel, sagen Sie es mir vor der Fahrt, dann plane ich den Tag vorher um und nicht erst an der Felskante.

Noch etwas zur Sprache: Abseits der touristischen Orte spricht man in Moldau selten Englisch oder Deutsch, auf dem Dorf noch seltener. Deshalb bin ich in Lalova und auf dem Weingut immer dabei und übersetze die Namen der Gerichte, Ihre Fragen an die Gastgeber und alles, was bei der Verkostung gesagt wird, wenn Sie die Tour auf Englisch oder Deutsch gebucht haben.

Vor Ort zahlen Sie das Mittagessen in Lalova, Führung und Verkostung im Chateau Vartely. Der Eintritt in Țipova ist frei. Im Tagespreis enthalten sind das Auto mit Kraftstoff, die Führung in Ihrer Sprache (Englisch, Deutsch, Russisch oder Rumänisch), Abholung und Rücktransfer innerhalb von Chișinău, einschließlich Flughafen, und Wasser. Ist Ihnen Italienisch, Spanisch oder Türkisch lieber, fährt ein Guide aus meinem Team mit, der diese Sprache spricht. Eine bis vier Personen fahre ich im Toyota Prius+, fünf bis sechs im Opel Vivaro und sieben bis zwanzig im Mercedes Sprinter. Bin ich an Ihrem Termin ausgebucht, führt ein Guide aus meinem Team dieselbe Route, und ich bleibe für den Ablauf verantwortlich.

Das gehört ins Gepäck:

• Turnschuhe oder Wanderschuhe, Sandalen nur, wenn Sie keine anderen haben;
• im Sommer eine Kappe und eine zweite Flasche Wasser;
• etwas mit Ärmeln, denn im Fels ist es auch bei Hitze kühl;
• Bargeld fürs Mittagessen, auf dem Dorf wird Kartenzahlung nicht überall akzeptiert.

Wem ich diesen Tag empfehle

Ich empfehle ihn allen, die auf einer Fahrt Natur und Wein verbinden möchten und schon unter der Erde waren oder nicht dorthin wollen, und allen, die gern zu Fuß gehen, aber nicht den ganzen Tag. Er eignet sich auch für Gäste, die am zweiten oder dritten Tag im Land Klassiker wie Orheiul Vechi schon kennen, für Familien, deren Kinder die felsigen Wege gut bewältigen, und für alle, die zum Abendessen zurück sein wollen und nicht um Mitternacht.

Nicht empfehlen würde ich ihn, wenn Sie eine lange Liste von Sehenswürdigkeiten abhaken möchten: Hier gibt es nur zwei Orte und ein Mittagessen, und das ist Absicht. Wem Ab- und Aufstieg über Stein nicht guttun, der wählt besser ebenfalls etwas anderes: Für solche Fälle habe ich Routen ohne eine einzige Stufe. Schreiben Sie mir, dann finden wir die passende.

Warum in dieser Reihenfolge

Die Reihenfolge ist kein Zufall. Țipova kommt zuerst, weil es dort morgens leer und kühl ist, und die Mittagssonne sitzt man besser am Tisch aus als auf dem Stein. Das Essen folgt nach Ab- und Aufstieg, wenn man Appetit bekommen hat, und Vartely bleibt für den Abend: Nach einer Verkostung will niemand mehr bergauf. Dafür ist es von Orhei nach Chișinău nur eine Stunde, und zum Abendessen sind Sie schon am Hotel.

Möchten Sie diesen Tag mit mir verbringen, schauen Sie auf die Seite der Tour: Höhlenkloster Țipova und Chateau Vartely. Dort stehen Ablauf, Preis pro Auto und das Anfrageformular. Und wenn Sie etwas ändern möchten, einen Halt unterwegs einbauen, Ab- und Aufstieg abkürzen oder die Großmutter mitnehmen, die den Ab- und Aufstieg nicht mitmachen möchte, schreiben Sie mir auf WhatsApp, und ich passe den Tag an Sie an.